生活中有些朋友會有白醋泡著黃豆，過段時間拿出來進行食用，這樣的黃豆對人體是非常有好處的，對身體降脂是有很好的效果。下面我們就來看看白醋泡黃豆有什麼功效和作用。
美容養顏：白醋中含有的氨基酸和維生素是比較豐富的，黃豆中含有的優質蛋白質比較豐富，用白醋泡黃豆後，這些營養成分不會遭到破壞，在長時間堅持使用的時候，能有利於營養成分的補充，能使肌膚變得白嫩光滑，還能使皮膚保持原有的彈性；
降血壓、治便秘，人們經常談到醋泡黃豆的好處，經常食醋泡黃豆用具有降血壓、治便秘的作用了。不僅對肝炎、糖尿病患者食用醋泡黃豆後病情也明顯好轉了;而且對背痛，腰痛的朋友，吃了醋泡黃豆後也痊癒了。由此可以看出，醋泡黃豆的作用還是非常大的，而且醋泡黃豆的食材在我們生活中也非常常見，而且還是物美價廉哦。
減肥：愛美之心人皆有之，大家都想擁有一個苗條的身材，可是，平時不注意自己的飲食那肯定是不行的。因此，還在為減肥而苦惱的朋友，不妨回家用醋泡黃豆食用，就可以健康的減肥哦，不僅製作簡單，而且營養價值也非常的高。醋泡黃豆的作用可以減肥。
對背痛，腰痛的朋友，吃了醋泡黃豆後也痊癒了。由此可以看出，醋泡黃豆的作用還是非常大的，而且醋泡黃豆的食材在生活中也非常常見，而且還是物美價廉。
可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。
可以明目和讓頭髮顯得烏黑。現代研究證實，黃豆具有降脂、明目、烏髮、養顏美容的功效，同時可以調中下氣、除熱祛風，亦可有效地緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常及下腹部陰冷等症。
醋泡黃豆怎麼做好吃
1、醋泡黃豆在做的時候可以準備適量的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，在準備顆粒飽滿的黃豆，把黃豆提前放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以後，放入到乾淨的鍋中，加適量清水把它煮熟，煮好以後取出控幹水分。
2、準備適量的白糖香醋，少量生抽和適量食用鹽，把它們調勻以後製成料汁，把煮好以後的黃豆放在乾淨的大碗中，加入切好的黃瓜丁和胡蘿蔔丁，再放入適量的青紅椒，然後澆上調好的料汁，浸泡兩小時，這時就能得到做好的醋泡黃豆，用它下飯特別好吃。
醋泡黃豆減肥法
具體做法是這樣的：把黃豆洗乾淨，倒入鍋內炒 20—25 分鐘，起鍋等待涼了以後裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然後密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆，並注意飲食和鍛煉，減肥效果會更好。